毎年７月、８月は繁忙期につき大変多くのお客様にご来店いただいております。
その為、多くのお客様には大変長い時間お待ち頂く事になっており、その待ち時間を
短縮、軽減できるよう一品料理をすべてお休みし、うな重、ひつまぶしのメニューのみと
なっておりましたが、今週よりサラダ等、再開致しましたので宜しくお願い致します。

今年３月よりうなぎシラス漁の大不漁により国産うなぎだけでは賄えず
中国、台湾産も併用して参りましたが
取引先の問屋さん養鰻場さんと協議を重ね７月、８月中旬までは
国産うなぎのみで賄える見込みがたちましたので、
6/28金曜日より中国、台湾産うなぎの使用を中止いたします。
前半は大不漁だったシラス漁でしたが漁の後半３月、４月と通年の
漁となり9月初旬頃には当店で使用する太物サイズの
大きさまで育ってくると思われます。
よって9月からしばらくは安定した入荷が見込まれますが
価格は未だ予測がつかない状況です。
変更がある場合は随時お知らせさせていただきます。
尚、8月中旬より9月初旬まで国産うなぎの入荷のめどが立っていない状況
でもあります。国産うなぎの入荷がない場合は再び中国、台湾産を
使用することを考えておりますのでご了承ください。
お客様には度重なる変更でご迷惑をお掛けいたしますが、
何とぞご理解、ご了承いただきたく存じます。
はんなり亭はこれまで通り丁寧な仕事で美味しいうなぎ料理を
ご提供して参りますので
これからもご愛顧のほど宜しくお願い致します。

鰻の仕入れと値上げのお知らせ

毎年１１月～４月頃まで行われる鰻シラス漁ですが、
今期は過去に例を見ない大不漁となっております。
その影響を受け国内養鰻場の池揚げの調整が行われ、出荷が滞り
現在国産鰻の仕入れが困難になっております。
今後も更に厳しくなり、国産鰻だけでは賄えない状況にあります。
今後は台湾、中国産も併用して使用することとなります。
使用する活鰻は、日本の厳しい検査を通過したもの、
かつ取引活鰻問屋が現地の養鰻場へ視察に行き、安全で優れた品質の　　鰻を育てている事が確認されている活鰻のみ仕入れてまいります。
また、仕入価格の上昇も留まるところが無い状況です。
その為、大変心苦しい決断ではありますが
３月より蒲焼特上、うな重特上を３００円程度の値上げさせて頂きます。その他のうなぎ料理も相応の値上げとなります。
使用うなぎの産地の変更や価格の値上げと
お客様には度重なる変更でご迷惑をお掛け致しますが、
何とぞご理解、ご了承いただきたく存じます。
はんなり亭はこれまで通り丁寧な仕事で
美味しいうなぎ料理をご提供して参りますので
これからもご愛顧のほど、宜しくお願い致します。

12月5日火曜日リニューアルオープン致します。ほぼ2ヶ月間の改装工事 新築とは違い難しい工事になりました。工務店さん、大工さん始め改装工事に関わって頂いた電気、水道他、多数の職人の皆様に私の細かい注文に対応してもらい 新しいはんなり亭が完成致しました。20年目に入りましたはんなり亭ですが、 リニューアルオープンと共に 一からのスタートになります。お休みの期間中も沢山のお客様がはんなり亭にご来店いただきました。 ガッカリするお客様の姿をみて、申し訳なさと有り難さと複雑な想いと共に初心に帰れました。2ヶ月かん寝かしたタレの具合、調整の為、仕込み、試食も始める事が出来ました。これからもはんなり亭を宜しくお願い致します。

待合室も出来上がってきました                              ガラスも入り 最後に格子が付きます

私達は DIY❗️外壁、厨房の壁、天井を塗装

#はんなり亭  #うなぎ #東船橋  #アルバイト一本柱を抜き、太い梁を入れてもらいました外でお待ちして頂いていたスペースに増設、高さが足りない為、一度軒を解体、新たに造作延長しました。      10名様くらい中でもお待ちいただけるスペースとなります。私もお気に入りのカウンター  一枚板‼️一度バラして高さを調整して組み直していただきました。

カウンター、テーブル 全て掘りごたつ式でしたが
解体終わりました。

19年前  京都祇園、東京銀座 など10年の修行を経て 独立‼️  京都で勉強を兼ね、食べに行ったお気に入りのお店で自分のお店の内装もイメージが膨らみ  大工さんと幾度と話し合いイメージ通りの内装が仕上がり［美酒海鮮 はんなり亭］をオープン致しました。お店と共に私自身も育てて頂いたお店です。現在は業種を変え［うなぎ はんなり亭］として営業しております。その為うなぎ屋としてお客様が居心地の良い内装やバリアフリーに変更する為    改装を決意致しました。 想い入れのある店内 寂しいですが解体して生まれ変わります。 このお店に感謝で一杯です。

本日、店舗設備故障のため、お昼の営業を臨時休業とさせて頂きます。

夜の営業も休業予定ですが、復旧のめどが立ちましたら営業致します。

経過はHPにてお知らせ致します。

ご迷惑をおかけ致しまして、大変申し訳ございません。

臨時休業の経過について報告です。
現時点の予定として、
完全復旧は明日になることとなりました。
引き続き夜の営業も休業させていただきます。
ご迷惑をおかけ致しまして、大変申し訳ございません。