うなぎの入荷状況

一品料理を少しずつ再開しております。

うなぎの入荷状況

毎年７月、８月は繁忙期につき大変多くのお客様にご来店いただいております。
その為、多くのお客様には大変長い時間お待ち頂く事になっており、その待ち時間を
短縮、軽減できるよう一品料理をすべてお休みし、うな重、ひつまぶしのメニューのみと
なっておりましたが、今週よりサラダ等、再開致しましたので宜しくお願い致します。

国産鰻のみの使用へ変更いたします

うなぎの入荷状況

今年３月よりうなぎシラス漁の大不漁により国産うなぎだけでは賄えず
中国、台湾産も併用して参りましたが
取引先の問屋さん養鰻場さんと協議を重ね７月、８月中旬までは
国産うなぎのみで賄える見込みがたちましたので、
6/28金曜日より中国、台湾産うなぎの使用を中止いたします。
前半は大不漁だったシラス漁でしたが漁の後半３月、４月と通年の
漁となり9月初旬頃には当店で使用する太物サイズの
大きさまで育ってくると思われます。
よって9月からしばらくは安定した入荷が見込まれますが
価格は未だ予測がつかない状況です。
変更がある場合は随時お知らせさせていただきます。
尚、8月中旬より9月初旬まで国産うなぎの入荷のめどが立っていない状況
でもあります。国産うなぎの入荷がない場合は再び中国、台湾産を
使用することを考えておりますのでご了承ください。
お客様には度重なる変更でご迷惑をお掛けいたしますが、
何とぞご理解、ご了承いただきたく存じます。
はんなり亭はこれまで通り丁寧な仕事で美味しいうなぎ料理を
ご提供して参りますので
これからもご愛顧のほど宜しくお願い致します。

うなぎの入荷状況, はんなり亭からのお知らせ

12月5日火曜日リニューアルオープン致します。ほぼ2ヶ月間の改装工事 新築とは違い難しい工事になりました。工務店さん、大工さん始め改装工事に関わって頂いた電気、水道他、多数の職人の皆様に私の細かい注文に対応してもらい 新しいはんなり亭が完成致しました。20年目に入りましたはんなり亭ですが、 リニューアルオープンと共に 一からのスタートになります。お休みの期間中も沢山のお客様がはんなり亭にご来店いただきました。 ガッカリするお客様の姿をみて、申し訳なさと有り難さと複雑な想いと共に初心に帰れました。2ヶ月かん寝かしたタレの具合、調整の為、仕込み、試食も始める事が出来ました。これからもはんなり亭を宜しくお願い致します。