鰻の仕入れと値上げのお知らせ
毎年１１月～４月頃まで行われる鰻シラス漁ですが、
今期は過去に例を見ない大不漁となっております。
その影響を受け国内養鰻場の池揚げの調整が行われ、出荷が滞り
現在国産鰻の仕入れが困難になっております。
今後も更に厳しくなり、国産鰻だけでは賄えない状況にあります。
今後は台湾、中国産も併用して使用することとなります。
使用する活鰻は、日本の厳しい検査を通過したもの、
かつ取引活鰻問屋が現地の養鰻場へ視察に行き、安全で優れた品質の 鰻を育てている事が確認されている活鰻のみ仕入れてまいります。
また、仕入価格の上昇も留まるところが無い状況です。
その為、大変心苦しい決断ではありますが
３月より蒲焼特上、うな重特上を３００円程度の値上げさせて頂きます。その他のうなぎ料理も相応の値上げとなります。
使用うなぎの産地の変更や価格の値上げと
お客様には度重なる変更でご迷惑をお掛け致しますが、
何とぞご理解、ご了承いただきたく存じます。
はんなり亭はこれまで通り丁寧な仕事で
美味しいうなぎ料理をご提供して参りますので
これからもご愛顧のほど、宜しくお願い致します。
ほぼ2ヶ月間の改装工事 新築とは違い難しい工事になりました。工務店さん、大工さん始め改装工事に関わって頂いた電気、水道他、多数の職人の皆様に私の細かい注文に対応してもらい 新しいはんなり亭が完成致しました。20年目に入りましたはんなり亭ですが、 リニューアルオープンと共に 一からのスタートになります。お休みの期間中も沢山のお客様がはんなり亭にご来店いただきました。 ガッカリするお客様の姿をみて、申し訳なさと有り難さと複雑な想いと共に初心に帰れました。2ヶ月かん寝かしたタレの具合、調整の為、仕込み、試食も始める事が出来ました。これからもはんなり亭を宜しくお願い致します。
